Тирамису рецепт пошагово в домашних


Лучшие новости сайта

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

фотоотчеты к рецепту14

243458 ed4 square150242285 ed4 square150242067 ed4 square150239429 ed4 square150237005 ed4 square150

еще 10

Добавить фотографию

На весь экран

шаг 1

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть растечется крем или нет.

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть растечется крем или нет.

На весь экран

шаг 2

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

На весь экран

шаг 3

Добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).

Добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).

На весь экран

шаг 4

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

На весь экран

шаг 5

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.

На весь экран

шаг 6

На савоярди выложить половину крема.

На савоярди выложить половину крема.

На весь экран

шаг 7

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

На весь экран

шаг 8

На них выложить оставшийся крем. Если хочется, чтобы особенно изыскано смотрелся десерт, поверхность украшаю кремом их кондитерского мешочка простыми маленькими конусами плотно друг к другу. Насадка-звездочка. Тогда придется посыпать какао-порошком!

На них выложить оставшийся крем. Если хочется, чтобы особенно изыскано смотрелся десерт, поверхность украшаю кремом их кондитерского мешочка простыми маленькими конусами плотно друг к другу. Насадка-звездочка. Тогда придется посыпать какао-порошком!

На весь экран

шаг 9

Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Маскарпоне можно заменить густыми деревенскими сливками с рынка. Они не должны быть кислыми. Вместо Амаретто можно использовать миндальную эссенцию. Если Марсалу не найти, я добавляю немного (3-4 ст. ложки) хорошего коньяка или апельсинового ликера Grand Marnier и 1-2 кофейные ложки жидкой миндальной эссенции.

Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Маскарпоне можно заменить густыми деревенскими сливками с рынка. Они не должны быть кислыми. Вместо Амаретто можно использовать миндальную эссенцию. Если Марсалу не найти, я добавляю немного (3-4 ст. ложки) хорошего коньяка или апельсинового ликера Grand Marnier и 1-2 кофейные ложки жидкой миндальной эссенции.

На весь экран

шаг 10

Обычно перед подачей на терке тру черный охлажденный шоколад прямо на крем, равномерно. Какао смотрится хуже и при еде вдыхается. Но, если решите посыпать какао, то делайте это с помощью маленького ситечка.

Обычно перед подачей на терке тру черный охлажденный шоколад прямо на крем, равномерно. Какао смотрится хуже и при еде вдыхается. Но, если решите посыпать какао, то делайте это с помощью маленького ситечка.

На весь экран

шаг 11

Для семьи делаю в большой емкости, а для гостей лучше порционно. (Фото внизу) «Правильный» тирамису накладывают и едят ложкой, а не режут кусочки из бисквита, как это часто делают в российских ресторанах. И, пожалуйста, никаких ягод!!! :)

Для семьи делаю в большой емкости, а для гостей лучше порционно. (Фото внизу) «Правильный» тирамису накладывают и едят ложкой, а не режут кусочки из бисквита, как это часто делают в российских ресторанах. И, пожалуйста, никаких ягод!!! :)


Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/45966-tiramisu-klassicheskiy



Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних

Тирамису рецепт пошагово в домашних